Kliekjes op je bord

De kinderen in Afrika worden, denk ik, nog steeds uit de kast getrokken om je kids te dwingen het bordje leeg te eten. En het containergraaien bij supermarkten is ook al jaren ingevoerd aan de linkerzijde van de samenleving. Maar dat je ook een restaurant kunt beginnen met kliekjes, restjes en voedsel dat bijna over de houdbaarheidsdatum is, is nieuw voor mij.

Nou ja, nieuw, ik weet niet of er al een kliekjesrestaurant bestaat, maar op de site van de International Lifestyle Studies Tilburg staat onder het kopje 'Lifestyle' dat een restjesrestaurant waar overschotten van supermarkten het menu bepalen wellicht een nieuwe kans is. Dat past natuurlijk heel goed in de trend van versobering, back-to-basics, tegengaan van verspilling en lokale orientatie.